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Pitahaya (Pitaya), fruta de piel gruesa y con el exterior bicolor, posee las brácteas verdosas y prominentes. Compuesta de un 85% de agua y rica en minerales (Fe, Ca, P) y vitaminas (B, C y E).

Calabaza kabocha, es una variedad de calabaza japonesa muy apreciada para cocinar rellena o para repostería.

Kou choi (chives), planta con sabor y aroma a ajo, condimento tanto para sopa como de acompañamiento a otras verduras en sofritos.

Poo kwa, hortaliza de la familia de las curcubitáceas de sabor muy parecido al calabacín, su interior es blanco y su textura suave y dulce.

Tong ho, crisantemo comestible de hoja redonda utilizado como hierba medicinal y como vegetal en la cocina. Las hojas y los tallos tienen una textura ligeramente suculenta y un sabor distintivo y agradable pero no fuerte. Se utiliza principalment para las sopas de invierno.

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Mak choi (yau mak), especie de lechuga china con sabor y aroma peculiar. Se puede comer crudo o salteado.

La pitaya con pulpa blanca presenta un mayor contenido en azúcar que la de pulpa roja. Contiene altas cantidades de vitamina C y un alto contenido en fibra. Además, es una buena fuente de potasio y fósforo, así como de otros minerales y vitamina B. 

Bai cai mini, verdura de la familia de la col, se puede comer cruda en ensalada como sustituto de la lechuga o cocinada.

Pitahaya amarilla, fuente de vitamina C y antioxidante. Rica en hierro, calcio y  fósforo. 

Heung moll (citronela), planta herbácea con suave aroma a limón imprescindible en muchos platos de cocina asiática, condimento imprescindible en la cocina tailandesa.

Am choi, especie de planta de la familia de la mostaza con sabor ligeramente picante.