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Kou choi (chives), planta con sabor y aroma a ajo, condimento tanto para sopa como de acompañamiento a otras verduras en sofritos.

Poo kwa, hortaliza de la familia de las curcubitáceas de sabor muy parecido al calabacín, su interior es blanco y su textura suave y dulce.

Tong ho, crisantemo comestible de hoja redonda utilizado como hierba medicinal y como vegetal en la cocina. Las hojas y los tallos tienen una textura ligeramente suculenta y un sabor distintivo y agradable pero no fuerte. Se utiliza principalment para las sopas de invierno.

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Mak choi (yau mak), especie de lechuga china con sabor y aroma peculiar. Se puede comer crudo o salteado.

Bai cai mini, verdura de la familia de la col, se puede comer cruda en ensalada como sustituto de la lechuga o cocinada.

Heung moll (citronela), planta herbácea con suave aroma a limón imprescindible en muchos platos de cocina asiática, condimento imprescindible en la cocina tailandesa.

Am choi, especie de planta de la familia de la mostaza con sabor ligeramente picante.

El Po Choi, es muy similar a nuestras espinacas en apariencia y sabor con hojas más puntiagudas, se cocina como cualquier espinaca común, aunque es especialmente apta para usar en salteados de verduras.

Da bai cai,(col china o repollo chino) hortaliza que comienza poco a poco a difundirse por todos los continentes, aunque es un cultivo muy conocido y consumido en Asia. Se pueden consumir de diversas formas, tanto crudas como cocinadas en sopas o estofados. Son una fuente apreciable de vitaminas y minerales. Además, son un alimento bajo en calorías y rico en fibra.

Ong choi (espinaca de agua), planta utilizada tradicionalmente en la cocina oriental, cuenta con un alto contenido en hierro y vitamina A. Puede consumirse en forma de sopa acompañando otras verduras.

Heung choi (cilantro o coriander), planta similar en aspecto al perejil y sin raíz, pero de sabor y aroma completamente diferentes. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas.